Wine

ワイン

お料理と相性抜群の赤ワインをご用意

料理と特に相性の良い赤ワインを中心にご用意しており、コースとの組み合わせで最も引き立つ一杯をソムリエがご提案いたします。赤ワインの魅力を活かすため、果実味や酸味、タンニンのバランスを読み取り、肉料理や濃厚なソースと響き合う銘柄を優先的に揃えています。トスカーナ由来の品種を基軸にしつつも、日本の旬の素材に寄り添うような味わいを大切にしたご提案を心がけています。

  • 世界的銘醸地である
    トスカーナのワイン

    トスカーナ由来の銘柄を中心にセレクトし、土壌や気候が育む果実味豊かな赤ワインを数多くご用意しております。サンジョヴェーゼをはじめとした伝統的な品種は、程よい酸味と果実の凝縮感が特徴で、肉料理や濃いソースと寄り添う相性を示します。また、若いスタイルから年月を経た熟成タイプまで幅広く取り扱い、ワインの個性に応じたサーブ方法で最良の状態での味わいをご提供します。

  • 旬の食材に合わせた
    ペアリングを堪能

    四季折々の素材を大切に扱い、その時期に最も味がのる食材を中心に組み立てた一皿に対し、ソムリエが最適なワインを厳選します。料理とワインが調和する瞬間は、素材の旨みを倍増させるだけでなく、お客様の記憶にも深く刻まれる特別な時間となります。旬の食材を活かしたお料理に寄り添うペアリングをお楽しみいただけるコースの構成にこだわり、旬や仕入れに応じて工夫しております。

  • トスカーナ産に特化した
    ラインアップ

    トスカーナ産を中心とした、地域の伝統や造り手の精神が息づくワインをご提供いたします。トスカーナは長い歴史と豊かな風土を背景に持ち、サンジョヴェーゼをはじめとするブドウ品種の個性を存分に表現する土地です。造り手ごとに異なるアプローチがあり、小規模農家が丹念に仕上げる繊細な一本から、国際的に名を馳せるワイナリーによる力強いスタイルまで幅広く取り揃えております。

  • その日のコースに適した
    一杯をセレクト

    旬の食材を軸に組み立てられるコースに合わせて最適な一杯を選ぶことも大切にしております。料理は素材や調理法の違いによって求められる味わいが変化するため、全体の流れやお客様のお好みに合わせたご提案を心がけています。料理とワインが交互に響き合う贅沢な体験をもたらし、口にする度に新たな発見が生まれるペアリングをお楽しみいただける、特別なコースをご提供してまいります。

  • 100種類以上の
    豊富な銘柄のワイン

    100種類を超える豊富なワイン銘柄を揃えており、幅広い味わいをお選びいただけます。トスカーナで親しまれる赤ワインを中心に、白やロゼ、スパークリングとカテゴリーは多岐にわたり、それぞれに複数の選択肢をご用意しております。軽やかに楽しめるデイリースタイルから長期熟成により深みを湛えた希少な一本まで、ワイン好きのお客様にご満足いただけるよう幅広く取り揃えています。