「お味噌なら、ハナマルキ」のハナマルキがイタリア料理協会とコ | レストランは東京都、文京区本郷のクリマ ディ トスカーナ | Blog

「お味噌なら、ハナマルキ」のハナマルキがイタリア料理協会とコラボレーション！ 「液体塩こうじ・イタリアンレストランフェア」を6月15日より開催！
味噌・醸造製品メーカーのハナマルキ株式会社は、イタリア料理シェフと関連企業の業界団体である一般社団法人日本イタリア料理協会とのコラボレーションで、6月15日月曜日から7月5日まで、東京都内3店舗にて「液体こうじ・イタリアンレストランフェア」を実施し、「液体塩こうじ」を使用したオリジナルメニューをご提供いたします。
「液体塩こうじ」は、日本の伝統調味料である粒状の塩こうじを、ハナマルキ独自の製法で液体化した「万能調味料」です。「液体塩こうじ」には、酵素の働きによる「素材の旨味を引き出す」特徴があり、肉・魚の下味から、味付けまで幅広く使用いただけます。
実施店舗は、麻布十番の「ピアットスズキ」鈴木弥平シェフ。芝浦の「リストランテ ラチャウ」馬渡剛シェフ。そして本郷「クリマ ディ トスカーナ」佐藤真一シェフの3店舗です。
クリマ ディ トスカーナでは、「ツブ貝の塩こうじマリネ リヴォルノ風」 「ランプレドットと塩こうじのサルサヴェルデ」をコース料理に組み込んでご提供いたします。
是非この期間中に「液体塩こうじ」との饗宴をお楽しみください。

https://www.hanamaruki.co.jp/news/details/-615.html

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